Нож для мяса Tramontina "New Kolor" изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 420. Благодаря уникальному методу закалки в несколько этапов (термическая закалка, охлаждение, промораживание, нагревание газом) сталь приобретает особую пластичность, коррозийно и жаростойкость, сохраняя твердость порядка 53 единиц по шкале Роквелла. Как результат обеспечивается более долгий срок службы по сравнению с изделиями из аналогичной стали других производителей.